セミナー「中国茶とシングルオリジンチョコレートの新たなる世界」13:00

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日時
Date(s) - 07/10/2017
1:00 PM - 2:30 PM

場所
東京都立産業貿易センター・台東館 5階大セミナー会場

カテゴリー


セミナー「カカオハンター×エコ茶会
-中国茶とシングルオリジンチョコレートの新たなる世界-」

 

お茶は神話に登場する神様「神農」により発見されたとされています。

そして奇遇にも、カカオの学名はデオプロマ•カカオ「神様の食べ物」。
今回のセミナーでは、中国茶とカカオが織りなす、異なる二つの世界、重なる一つの世界を体験して頂きます。

厳選した“カカオ”を素材とし、良質な“カカオ豆”を作り出すところからはじまるチョコレート。

それはまるで、植物としての“葉”を選び、良質な「お茶」へと加工する、その姿によく似ています。

自然に育まれて生まれる芳醇な「香り」。その香りが彩る新たなハーモニーを体験してみませんか?

 


【時 間】2017年10月7日(土) 13:00~14:30 ※15:30~のセミナーと同内容です。

【講 師】

小方 真弓 先生(カカオハンター®)

製菓原料チョコレート会社で6年間開発業務などに従事するも、カカオやその生産国を知らずにチョコレートの世界にいる自分に疑問を感じ、単身カカオの世界へ旅に出る。14カ国の生産地で学びながら、素材としてのカカオを世界各地で探すこと、そのカカオと生産者の価値向上に使命を見出す。カカオの調査・保全、カカオ豆の品質向上や生産指導、生産農家の発展、チョコレートの開発・製造に至るまで手がける。2013年12月南米コロンビアのチームとともにチョコレートブランド「CACAO HUNTERS」を立ち上げ、2016年にはより多くの生産者を受け入れるため、チョコレート工場を新設。Cacao de Colombia S.A.S. 研究開発ディレクター。

【会 場】地球にやさしい中国茶交流会 大セミナー会場(5階展示室南側奥)

※メイン会場と別フロアですのでご注意ください。

【参加費】3,800円

【定 員】40名 (現在の残席:1 席)

【備 考】

・予約後、予約受付メールの受信を必ず確認してください。
・予約受付メールをプリントアウトして、当日お持ちいただくことをお薦めします。
・セミナーチケットとの引き換えは、必ずセミナー開始の10分前までに完了してください。引き換えが完了していない場合は、キャンセル扱いとし、当日券として席を販売する場合があります。
・講演中の撮影・録音はご遠慮ください。

 

Bookings

このイベントは現在予約受付時間外です。

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